Пищевые растительные волокна

27. октября 2015 Здоровье 0
Пищевые растительные волокна

Все мы знаем, что для нормальной жизнедеятельности нашему организму нужны витамины и микроэлементы . А что мы знаем о пользе пищевых волокон?

Пищевые волокна (или клетчатка) – это растительные компоненты нашей пищи, которые не перевариваются в организме.

Долгое время отношение к этим компонентам было неоднозначным, но в конце 20-го века было установлено,  что пищевые растительные волокна просто необходимы для нормального функционирования организма,  а значит очень полезны для здоровья человека.

Пищевые волокна (ПВ) бывают  растворимыми и нерастворимыми.

Растворимые, поступая в желудочно-кишечный тракт, впитывают в себя воду и принимают вид желе. Они абсорбируют на себя и выводят из организма тяжёлые металлы, токсины, снижают уровень сахара в крови  и препятствуют образованию в сосудах холестериновых бляшек.

Нерастворимые ПВ также впитывают в себя жидкость и продвигаясь по желудочно-кишечному тракту в разбухшем виде, способствуют улучшению перестальтики кишечника, что в свою очередь приводит к более быстрому опорожнению прямой кишки.

Другим словом,  пищевые волокна являются щёткой для кишечника, собирая со стенок весь ненужный организму балласт, а потом всё это выводится из организма с каловыми массами.

Итак, клетчатка, во – первых, разбухая в желудке, даёт чувство насыщения на долгое время. Во-вторых, способствует снижению сахара крови. В-третьих, снижает холестерин, а значит, понижает риск возникновения атеросклероза сосудов. И, главное и самое важное свойство пищевых волокон – нормализация работы ЖКТ.

Следует заметить, что хотя клетчатка и считается «неусваиваемыми углеводами», но она не содержит калорий, а следовательно, употребляя ПВ, поправиться невозможно.

В каких же продуктах содержится клетчатка? Пищевые волокна содержатся только в растительных продуктах питания – овощах, фруктах, орехах, зерновых.

Самое высокое содержание пищевых волокон – в изделиях из муки грубого помола, сухофруктах, бобовых, моркови и свёкле. Также много в яблоках, абрикосах, малине.

И конечно, нашему организму необходимы разные типы волокон, а значит питание должно быть разнообразным и сбалансированным.

Для желающих похудеть употребление продуктов с клетчаткой будет отличным подспорьем, так как разбухая в желудке от жидкости, они формируют чувство сытости на долгое время и нет необходимости перекусывать между основными приёмами пищи.

И напоследок  несколько рекомендаций  по приёму пищи с клетчаткой.

  1. Если вы любите хлеб, то ешьте его из муки грубого помола, лучше даже с отрубями.
  2. Ешьте достаточное количество овощей и фруктов с кожурой, ведь там наибольшая концентрация пищевых волокон.
  3. Не забывайте про орехи и сухофрукты – это не только полезно, но и вкусно. И лучше на завтрак, так как они достаточно калорийны.
  4. И конечно, пейте достаточное количество жидкости. Только тогда польза от употребления пищевых волокон будет максимальной

vegetable salad with sheep cheese pieces, macro

волокна


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *