Черничный песочный пирог

11. августа 2016 Кулинария 0
Черничный песочный пирог

Черника — это вкусная и полезная ягода, об это знают все. И сейчас — в августе — еще не закончился сезон сбора черники — свежей и сладкой. Как же нам её употребить? Сделаем пирог с черникой — очень простой, делать совсем не сложно, мало ингредиентов, запоминать легко. И главное, получается очень вкусно, сама проверяла.

Итак, делаем песочное тесто.
Классическое песочное тесто делается, исходя из пропорции 3:2:1, то есть 300 грамм муки, 200 грамм масла, 100 грамм сахара.

Берем пачку масла комнатной температуры, чтобы легко можно было размять ложкой или руками.
Добавляем муку, смешанную с сахаром, и 1-2 яичных желтка для связки — и всё тщательно размешиваем — лучше всего руками сначала в миске, потом на столе.
пирог черника ингредиенты
Замесив тесто в хороший однородный комок, ставим это тесто в холодильник на 30 минут.

Делаем в это время начинку.
Берем примерно 500 грамм черники, если свежая — то промываем от грязи и мусора под проточной водой.
Затем взбиваем немного 2 белка от яиц в пену, добавляем сахар по вкусу, можно около 100 грамм, смотря какой сладости ваша черника, и продолжаем взбивать до крепких пиков.
Затем смешиваем чернику и взбитые белки в одну массу.

Достаем из холодильника тесто, берем форму для выпечки, кладём в нее пекарскую бумагу, а на неё тесто и распределяем руками по всей форме и на бортики тоже. Накалываем вилкой тесто, и ставим на 10 минут в духовку при температуре 220С.

Затем достаем форму из духовки, выкладываем наверх начинку из черники с белками и ставим снова в духовку примерно на 25-30 минут при температуре 190 градусов С.

пирог черника сырой

После выпечки достаем из духовки, и аккуратно перекладываем из формы пирог на тарелку, вытягивая затем пекарскую бумагу из-под пирога. Если бумага не вытягивается сразу, оставьте её, иначе вы сломаете пирог, так как он очень сочный, и легко ломается.

 

пирог


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *