Вишневый суп для летней жары

Современные люди питаются не совсем полноценно, считают специалисты. Поэтому часто устают, испытывают дискомфорт. В нынешних гипермаркетах можно купить все, что угодно, но стоит ли это делать? В летнюю жару совсем необязательно наедаться мясом с гарниром, чтобы быть сытым. К тому же мясные блюда летом должны быть в облегченном варианте: со ста граммами мяса необходимо употребить около трехсот граммов зеленых овощей. Такой способ питания позволит организму быстрее и легче переваривать пищу, что придаст бодрости и чувства уверенности.

Для летнего питания существует огромное множество блюд. Так, холодные супчики именно то, отчего бы ни отказался любой работник душного офиса. В это время года овощи и фрукты можно приобрести «прямо с грядки», только стоит потребовать сертификат качества и соответствия стандартам у продавца. Из изобилия спелых плодов можно приготовить разнообразные блюда, которые могут охладить и в то же время прекрасно утолить голод.

Вишня растет во всех широтах и является одной из любимых ягод многих горожан. Эта пурпурная ягода обладает необыкновенным ароматом, который весьма удачно используют профессиональные повара и домашние хозяйки. Кроме того, в вишне довольно много питательных элементов. Из этой ягоды готовят варенье и варят компоты, ее используют в качестве начинки для летних вареников. Но это еще не все: можно приготовить чудесный десертный вишневый суп, который прекрасно подойдет для летнего обеда.

Вишневый суп

Чтобы приготовить одну порцию такого супчика хозяйке потребуется:

100 граммов спелой вишни без косточек;

1/2 чайной ложки любого крахмала;

1 стакан воды;

1 чайная ложка сахарного песка;

сок половины лимона;

125 граммов простокваши;

немного молотой корицы.

Вишню промыть и оставить только мякоть, удалив косточки. После этого ягоду, засыпанную сахаром, оставить на столе до того момента, когда появится сок.

На огонь поставить кастрюлю с водой. Предварительно разведенный крахмал влить тонкой струйкой в кипящую воду. Постоянно помешивая, довести до кипения, следить, чтобы не образовались комки. Затем добавить сок лимона, «сочные» ягоды вишни и корицу, прокипятить еще три минуты.

Готовый суп снять с огня и остудить, после чего добавить простоквашу. Суп должен постоять в холодильнике, и как следует охладиться; каждую порционную тарелку украсить мелко нарубленной мятой. Такой супчик придется по вкусу не только любителям сладенького, но и тем, кто просто любит вкусно перекусить.

Такой супчик можно готовить не только из вишни. Самая летняя ягода – клубника будет кстати для летнего блюда.

А как насчет напитков?
Безусловно, летом все время хочется пить. Как ни странно, но предпочтения отдаются не очищенной воде, а морсам и компотам. Это очень полезно для здоровья. К тому же напитки довольно легко придумать и приготовить дома, не тратя семейный бюджет на соки и чаи, содержащие консерванты.

Для вкусного освежающего напитка понадобится листовой зеленый чай, мята, лимон, мед. В глубокой емкости закипятить два литра воды. В кипяток положить две чайные ложки листового зеленого чая, пучок мяты, прокипятить три минуты. После этого отвару дать остыть. Процедить. В охлажденный напиток добавить мед и лимон. Такой напиток простоит в холодильнике недолго, поскольку получается очень вкусным. Доброго здоровья и свежести!