Запеканка из цветной капусты с сыром

Запеканка из цветной капусты с сыром

На приготовление у вас пойдёт не более 1,5 часа. Приготовленная запеканка рассчитана на восемь порций.

  •  600 — 700 грамм цветной капусты (или смесь цветной капусты, брокколи)
  •  Одна крупная красная луковица и / или 1 стебель лука — порея
  •  1/2 чайной ложки порубленного свежего розмарина или сушеных пряных трав
  •  5 столовых ложек оливкового масла
  •  10 крупных яиц
  •  3 столовых ложки кунжутных семечек или измельченных орехов на ваш вкус, либо кукурузной муки
  •  1 пучок базилика ( порубить)
  •  3 и 1/3 децилитра муки
  •  2 с половиной ч. ложки пекарского порошка
  •  1/2 чайной ложки молотой куркумы (желтый корень)
  •  При желании 1/2 чайной ложки паприки
  •  200 грамм твердого сыра ( тёртого)
  • Сливочное масло для смазывания формы
  •  Соль и черный перец

Для подачи — зеленый салат, огурцы, помидоры, чуть — чуть бальзамического уксуса и оливкового масла.
Предварительно разогреть духовку до 180 градусов.

На дно разъемной формы для выпечки диаметром 24 сантиметра положить бумагу для выпечки и только потом закрыть кольцо.

Бумага будет выглядывать из под кольца.

Смажьте края формы сливочным маслом и посыпьте кунжутными семечками, орехами или кукурузной мукой.

Разобранную на небольшие соцветия цветную капусту поставьте варить на 15 минут, в воду добавьте одну чайную ложку соли.

Когда капуста станет почти мягкой, слейте её на сите и оставьте остывать.

Половину луковицы  или лука — порея нарежьте кольцами, остаток мелко порубить. Поджарьте лук на оливковом масле вместе с розмарином (7 — 8 минут) .

В большой миске взбейте яйца и смешайте с охлаждённым немного жареным луком.

Добавьте в муку пекарский порошок, куркуму, одну чайную ложку соли и при желании — паприку. Добавьте тертый сыр и четверть чайной ложки молотого черного перца. Смешайте муку, базилик и яичную смесь, взбейте до однородной массы.

Добавьте цветную капусту так, чтобы она хорошо перемешалась с тестом. Выложите все на форму и украсьте отложенными кольцами лука .

Сверху посыпьте пармезаном и запекайте в течении 45 минут. Немного остудите, ножом отделите запеканку от края формы и выньте. Подавайте с салатом.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *